Adag: 2 fő    Elkészítési idő: 30 perc    Nehézség: Könnyű 

🔥 Energia kb. 650 kcal 💪 Fehérje 35 g 🍚 Szénhidrát 47 g 🥑 Zsír 35 g 🌾 Rost 10 g

A tápérték hozzávetőleges, a felhasznált alapanyagok márkájától és a lazac méretétől függően kis mértékben eltérhet. 

Répás kuszkuszsaláta sült lazaccal

Hozzávalók (2 adag)

A kuszkuszhoz

• 100 g kuszkusz
• 200 ml forrásban lévő víz
• 2 evőkanál olívaolaj
• só
• frissen őrölt fekete bors

A salátához

• 2 közepes sárgarépa (kb. 220 g)
• 1 kisebb lila hagyma (kb. 120 g)
• 1 narancs
• 100 g konzerv csicseriborsó (lecsepegtetve)

A dresszinghez

• ½ csokor friss menta
• 1 csokor friss koriander
• 1 evőkanál narancsvirágvíz (elhagyható)
• 3 evőkanál olívaolaj
• 1 narancs frissen facsart leve
• 1 citrom frissen facsart leve
• 1 teáskanál méz
• ½ teáskanál őrölt koriander
• ½ teáskanál őrölt gyömbér
• 1 teáskanál őrölt római kömény
• só
• frissen őrölt fekete bors

A lazachoz

• 150–200 g lazacfilé
• só
• frissen őrölt fekete bors
• 1 teáskanál olívaolaj
• pár csepp citromlé

Elkészítés

1. A kuszkusz elkészítése

1. Öntsd a kuszkuszt egy közepes tálba.
2. Add hozzá a forrásban lévő vizet és az olívaolajat.
3. Ízlés szerint sózd és borsozd meg.
4. Fedd le egy tányérral vagy frissentartó fóliával.
5. Hagyd állni 10 percig, hogy a kuszkusz magába szívja a folyadékot.
6. Ezután egy villával lazítsd fel a szemeket.

2. A zöldségek előkészítése

1. A sárgarépát hámozd meg, majd reszeld le nagy lyukú reszelőn.
2. A lila hagymát pucold meg és vágd vékony szeletekre.
3. A narancsot hámozd meg úgy, hogy a fehér részeket is eltávolítsd, majd vágd kisebb darabokra.
4. A csicseriborsót öblítsd le hideg vízzel és csepegtesd le.

3. A dresszing elkészítése

1. A mentát és a koriandert mosd meg, majd aprítsd finomra.
2. Tedd egy kisebb tálba.
3. Add hozzá:
   • az olívaolajat,
   • a narancslevet,
   • a citromlevet,
   • a mézet,
   • a narancsvirágvizet,
   • valamint az összes fűszert.
4. Egy kanállal vagy habverővel keverd simára.

4. A saláta összeállítása

1. A fellazított kuszkuszhoz add hozzá:
   • a reszelt répát,
   • a lila hagymát,
   • a narancsdarabokat,
   • a csicseriborsót.
2. Öntsd rá a dresszinget.
3. Alaposan keverd össze, hogy minden hozzávalót bevonjon az öntet.

5. A lazac elkészítése

1. Papírtörlővel itasd szárazra a lazacfilét.
2. Mindkét oldalát sózd és borsozd meg.
3. Egy serpenyőben hevíts fel 1 teáskanál olívaolajat közepes-magas hőfokon.
4. Helyezd bele a lazacot bőrös oldalával lefelé (ha bőrös filét használsz).
5. Süsd 3 percig, majd óvatosan fordítsd meg.
6. Süsd a másik oldalát is további 3 percig.
7. Vedd le a tűzről, és facsarj rá néhány csepp friss citromlevet.